سلام به همه شب خوش نازنینا💝😍
#بستنی_باقلوا 🍦🍦🌯🌯
بسیاااااار خوشمزه و متفاوت #لایک یادت نره😍
مواد لازم برای #بستنی:
خامه صبحانه 300 میلی لیتر
شیرعسلی سه ق غ
پودر نارگیل یک سوم لیوان
پسته خرد شده ( یا مخلوطی از مغزها)
دارچین یک ق چ
هل نصف ق چ
زعفران در صورت تمایل مقداری
برای سس کارامل:
خامه صد میلی لیتر
کره پنجاه گرم
شکر قهوه ای یک لیوان
شیر چهار ق غ
برای شربت:
شکر دو لیوان
آب یک لیوان
هل نصف ق چ
گلاب یک ق غ
زعفران نوک ق چ
خمیر یوفکا
کره پنجاه گرم
ابتدا کارامل رو درست کنید. این نوع از سس کارامل بسیاااااار ساده و خوشمززززه اس شکر قهوه ای و خامه و شیر و کره رو داخل یک ظرف بریزید. روی حرارت بذارید و هم بزنید. دقیقا هشت دقیقه زمان بگیرید . بعدش حاضره خب الان دو روش دارین یک👈 اینکه پسته رو داخل کارامل روی حرارت ریخته و مخلوط کنید.مثل شکل زیر روش دو 👈اینکه پسته و کارامل رو مستقیم و جدا جدا به خامه اضافه کنید
یعنی👈 اول داخل یک ظرف خامه و شیرعسلی رو بریزین و پسته ها و کاراملم اضافه کنید. من همه ی کارامل رو نریختم . یک سومش رو نگه داشتم برای یک کار دیگه راحت تو یخچال تو شیشه در بسته تا چند روز قابل نگهداریه دارچین و هل و زعفران و پودر نارگیلم اضافه کنید و داخل قابلمه یا یه قالب لوف بذارین داخل فریزر حدود کند ساعت تا کاملا ببنده هم زدن نداره این بستنی، تا بستنی حاضر بشه شربت رو حاضر کنید شکر و آب رو داخل یک قابلمه روی حرارت بذارین تا بجوشه و شکر ذوب بشه بعد هل و گلاب و زعفران اضافه کرده و یه کوچولو که قوام گرفت ( مثل غلظت شهد باقلوا) زیرشو خاموش کرده و بذارین کاملا خنک بشه
حالا برین سراغ خمیر یوفکا👇
خمیر رو حدود نیم ساعت از فریزر بذارین بیرون تا نرم بشه .من برای کارم شش لایه خمیر برداشتم و به صورت مربع برش دادم، یه کره رو ذوب کنید.
روی هر لایه از یوفکا رو چرب کنید و لایه ی بعد رو روش بذارین کلا سه لایه روی هم بذارین و هر سه لایه که روی هم گذاشتین رو داخل قالب کاپ کیک بذارین. فر رو از یه ربع قبل روشن کنید روی 180 درجه قالب رو داخل فر بذارین. تا دقتی خمیرها طلایی بشن. زمانش کاملاااا تجربی و تقریبیه. پس خودتون مراقب باشین از فر خارج کرده و شهد سرد رو روی اونها بریزین تا داغ هستن بذارین یه دو سه ساعتی شربت به خوردش بره و کاملا خنک بشن. برای سرو از بستنی اسکوپ بزنید و داخل کاپ ها بذارید. بسیااارخوشمزززه اس
⬅️ بستنی بدون کاپ ها هم خوشمزه اس، بستنی رو میتونید به شکلی ساده ترم سریع آماده کنید👈بستنی وانیلی و پسته و کارامل رو مخلوط و بذارید ببنده