مریم بانو


 

یکی از دوستان هنرمندم مریم مامان نگین هست که قبلا هم چند تا دستور غذا و کیک از ایشون تو سایت گذاشتم. امروز هم با دستور چیز کیکی که مختص ایشونه اومدم. این هم طرز درست کردن چیز کیک به روایت مریم جون:

من برا این کیک از کیک اسفنجی سه تخمه مرغه که تخم مرغ درشت بود استفاده کردم و همچنین از قالب گرد متوسط .
برای مایه کیک پنیرم هم از
شکر: 200 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
خامه شیرین : 300 گرم
آب لیموی تازه ( از یک لیموی تازه استفاده کردم )
آب سرد یک چهارم پیمانه
پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری سر صاف

طرز تهیه
کیکم رو که آماده کردم گذاشتم کنار تا چند ساعت سرد بشه
در این فاصله پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی خوب زدم تا یکدست شد
دو قاشق پودر کاکائو بهش زدم
آب لیمو رو اضافه کردم اگه لیموی تازه نداشتین از 2 قاشق غ آب لیمو استفاده کنید
ژلاتینم رو با آب سرد مخلوط کردم و گذاشتم رو بخار تا بن ماری بشه و کنار گذاشتم تا سرد شد
خامه رو که از قنادی گرفته بودم فرم داده نبود اون رو فرم دادم و به موادم آرام و با همزن دستی بصورت دورانی اضافه کردم
قالبی رو که کیکم رو باهاش درست کرده بودم پلاستیک فریزر گذاشتم تا حدی که از قالب بیرون زد و کیکم رو در آن قرار دادم و مواد رو روی کیکم ریختم و اون رو در یخچال گذاشتم 2 تا 3 ساعت کافی بود و بست


کیک اسفنجی مخصوص چیز کیک شکلاتی

تخم مرغ درشت: 3عدد
شکر 4ق سوپخوری
آرد 6 ق سوپخوری
بکینگ پودر 1 ق مرباخوری
وانیل کمی
رنده پوست لیمو کمی
پودر شکلات(یا پودر کاکائو) :1 ق سوپخوری

طرز تهیه:
تخم مرغها رو در ظرفی گذاشته وانیل و پوست لیمو رو به آن اضافه کرد و با همزن برقی بهم میزنیم تا حجمش دوبرابر بشه
بعد شکر رو قاشق قاشق اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا جایی که جای پره ها روی آن بماند (کشدار میشود)
آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده والک میکنیم
و آرام به مواد اضافه کرده و دورانی هم میزنیم (با همزن دستی)
قالب کیک را کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم مواد را در قالب ریخته و در فر در طبقه وسط با 200 درجه میگذاریم 20 دقیقه آمادست
البته به فر هم بستگی دارد
توجه کنید فر از قبل 15 دقیقه روشن شود
این کیک برای چیز کیک میباشد چون نمیخوایم زیاد پف کند ولی برای کیک اسفنجی از 5 تخم مرغ استفاده میکنیم

 



به شما پیشنهاد میکنیم :





سوپ ورمیشل


شیرینی پسته و قهوه


کیک چیتا


شکلات مغزدار






نظرات شما


ستاره عطایی :

قالب چند سانتی برای کیکتون به کار بردید؟

******************************

عزیزم قالب 20 سانتی

نگین :

نوش جونتون الی جان

شاد باشی

آپم و منتظرت

----------------------------

ممنونم عزیزم

میام حتمااااااااااا