مریم بانو


دستور از شف طیبه:

 

شیر 1 لیوان (250 میلی لیتر)
 
زرده تخم مرغ 5 عدد
 
شکر سه چهارم لیوان (150 گرم)
 
نمک 1 پنس
 
خامه 400 میلی لیتر
 
وانیل مایع 1 ق چ
 
شیر و شکر و نمک رو روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا حل شه. به جوش که اومد از روی حرارت برمیداریم
 
توی یه کاسه بزرگ یخ میریزیم.
 
یه کاسه کوچیکتر روش قرار میدیم
 
توش دو بسته خامه خالی میکنیم
 
با ویسک کمی همش میزنیم تا یکنواخت شه
زرده ها رو با ویسک کمی میزنیم
 
کمی از شیر داغ بهش اضافه میکنیم و همزمان ویسک میکنیم . به این ترتیب به زرده ها شک وارد میکنیم (که بعدا که یه دفعه وارد شیر داغ میشن شکه زده نشده و تبدیل به املت نشن!)
 
حالا زرده ها رو به ظرف شیر منتقل میکنیم
روی حرارت قرار میدیم و مرتب هم میزنیم با حرارت کم کار کنید و قاشق چوبی یا سیلیکنی و مرتب هم از روی حرارت بردارید و بذارید که یه وقت خدای نکرده املت نشه
پس کی کاستردمون آماده است؟
 
وقتی که کاسترد اینقدر غلیظ شده باشه که پشت قاشق رو بپوشونه و وقتی با انگشت یه خط میکشیم ، خط ناپدید نشه
 
کاسترد رو میریزیم توی صافی ای که بالای ظرف خامه گرفتیم. که اگه احیانا لخته ای بوجود اومده ، گرفته بشه
 
 
در همون حال همش هم میزنیم که یکنواخت ترکیب شه
 
 
هم میزنیم تا اینکه کاسترد کاملا سرد شه .

وانیل را اضافه کرده سپس به ظرف در داری منتقلش میکنیم

و میذاریم چند ساعت توی یخچال بمونه. ترجیحا شب تا صبح

 

بستنی رو میذاریم توی فریزر
 
 بعد از یک و نیم ساعت فریز شدن با چنگال خوب مخلوطش میکنیم
 
هر بیست دقیقه یه بار با چنگال همش میزنیم و دوباره میذاریمش توی فریزر
 
واسه من سه ساعته آماده شد. ولی بسته به شرایط فریزرتون ممکنه کمتر یا بیشتر طول بکشه
 
 
این یه بستنی پایه است یعنی با این رسپی میتونید همه بستنی های دیگه رو تولید کنید
 
 
 

 

 
 
 
 


به شما پیشنهاد میکنیم :





کیک مرغ


دمنوش به و لیمو


کیک اسفنجی


چیپس میوه






نظرات شما


mohammadreza :
dastetoon dard nakoneh.iek donia mamnoon
mohammadreza :
akhe too mavad aslan kasterd nagoftid.powdre kasterd ro ham baiad be mavad ezafe konim?bebakhshid man kheng shodam ia in sakhte baram
*********************************************
منظور از کاسترد همین چیزیه که با زرده ها درست میشه دوست عزیز
و منظور اون پودرهای آماده نیست









mohammadreza :
Salam bebakhshid kasterd chieh mishe kami vazeh tozih bedid?
*********************************
پودر کاسترد رو میتونید از سوپر مارکت بخرید
یه دسر آماده ی پودری هست و طبق دستور روی بسته درست کنید
البته خونگیشو تو سایت آموزش دادیم میتونید تو سایت پیدا کنید
 
ایمیل یا وب سایت : نام :  
نظر شما :  
ارسال نظر تصویر امنیتی: