مریم بانو


درست کردن گاناش خیلی راحته در عین حال میتونید برای تزئین کیکها ازش استفاده کنید و جلوه خاصی به کیکها یا دسرهاتون بدید.برای درست کردنش من مقدار مساوی شکلات و خامه تهیه میکنم. اول خامه رو میزارم رو حرارت ملایم تا از کناره هاش شروع به جوشیدن کنه بعد شکلاتهای که به روش بن ماری یکم گرمش کردیم رو بهش اضافه میکنیم . انقدر هم میزنیم تا خوب حل بشه.حواستون باشه که خامه نباید بجوشه. پس وقتی گرم شد حرارت رو خاموش کنید.

اگر میخواهید از گاناش برای لای کیک استفاده کنید باید بزارینش داخل یخچال تا یکم خودشو بگیره اما اگه میخواهید برای تزئین روی کیک استفاده کنید فقط کافیه از حرارت بیفته.

ضمنا شما میتونید از شکلات سفید یا قهوه ای هم برای گاناش استفاده کنید.

 



به شما پیشنهاد میکنیم :





پیراشکی قارچ و اسفناج


شیرینی چهار مغز مینیاتوری


پیتزا قارچ و گوشت


نان سیر






نظرات شما


رها :
کاش مرحله به مرحله عکسش رو میزاشتین و حتی زمانی که روی کیک هم میریزین برای تزیین.
*****************************
دستو و عکس مرحله به مرحله هم تو سایت زیاد داریم
سجاد :

ببخشید از شکلات مایع استفاده کنیم یا جامد؟

*****************

شکلات میتونه خرد کرده و جامد باشه 

میتونه به روش بن ماری ذوب بشه فرقی نداره

حسینی :

سلام خسته نباشید
ببخشید یه سوال داشتم
گاناش قرمز من بعد از اینکه توی سرمای بیرون خونه (زمستون) گذاشتم و بعد از یکساعت تو یخچال، صورتی شد!! اینکه میگن تو یخچال نذارین مات میشه درسته؟ آخه اگه بیرون از یخچال باشه خامه های توی کیک کاملاً آب میشه من با اینکه تو زمستون بود اما کاملاً خامه ها آب شده بودن خیلی بد شد. لطفاً کمکم کنین چطور گاناش بریزم که براق ببمونه و بشه سریع هم توی یخچال گذاشت که مشکلی برای خامه پیش نیاد. ممنون میشم اگه به ایمیلم جواب بدین.

------------------------------------------

سلام عزیزم

تو یخچال به هرحال کمی صورتی میشه

بیرون یخچال هم نمیشه گذاشت چون خراب میشه و آب میشه

به نظر من وقتی از یخچال در اوردی همش بزن و یکم رنگ اضافه کن که دوباره براق و خوشرنگ بشه

برای براق شدنش شکلات رو با کمی روغن مایع ذوب کن مثلا با 1 قاشق مربا خوری روغن مایع

نجمه :

منظورتون از خامه ،خامه شیرین شده فرم نگرفته هست یا خامه صبحانه؟؟

 

******************

 

خامه صبحانه منظور هست اما از خامه فرم داده شده هم میشه استفاده کرد فقط زیادی شیرین میشه

 
ایمیل یا وب سایت : نام :  
نظر شما :  
ارسال نظر تصویر امنیتی: