الی بانو... 11/5/1396


 

ویدیوی اموزشی این دستور رو به صورت کامل می تونید در پیج اینستاگرام ما ببینید پنجره ی ورود
 
 
با اینستاگرام سمت راست صفحه ی اصلی هست 

https://www.instagram.com/chefartist.ir/

 
همچنین میتونید با ورود به کانال تلگرام سایت از دستورات اونجا هم استفاده کنید آدرس کانال :
 
 
t.me/chefartistofficial
 
 
 
 
مواد لازم برای 4 عدد همبرگر:
400 گرم گوشت چرخ کرده 
1 استکان آرد سوخاری و یا مغز نان 
1عدد تخم مرغ
1عدد پیاز رنده شده
فلفل سیاه ، زیره ، نمک 
برای نان(2 سینی):
1لیوان آب ولرم 
1لیوان شیر ولرم
100 گرم کره و یا مارگارین
1.5 قاشق غذاخوری شکر 
1عدد تخم مرغ
1پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم و یا 1قاشق غذاخوری)
نصف قاشق غذاخوری نمک
6 لیوان آرد
برای وسط نان:
1عدد سفیده تخم مرغ
 
کاهو ، خیارشور، پیاز ، گوجه فرنگی، کچاپ ، پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)
سیب زمینی سرخ شده 
برای سس:
پیاز ریز خرد شده را داخل روغن کاراملیزه کنید و روی نان بمالید.
 
 
 
طرز تهیه:
خمیر مایه را داخل آب و شیر حل کنید(خمیر مایه فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر فوری نبود ده دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید) بقیه مواد را اضافه کنید و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد. مواد کوفته(همبرگر) را با هم مخلوط کرده ورز بدید و شکل گرد بدید(به اندازه در شیشه کنسرو شکل بدید کوچک شدن کوفته ها بعد از پخت و پف خمیر بعد از پخت را در نظر بگیرید و کوفته ها را شکل بدید)بعد از شکل دادن کوفته ها را داخل یخچال بذارید و در حین استراحت کوفته ها خمیر را با کمی آرد باز کنید. با در کاسه برش بزنید یک عدد خمیر را داخل سینی بذارید و روی خمیر سفیده تخم مرغ بزنید و خمیر دوم را روی اولی بذارید. نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید و در حین استراحت خمیر کوفته ها(همبرگر) را سرخ کنید مواد داخل ساندویچ را هم خرد کنید.
روی خمیر به عمل آمده سفیده تخم مرغ و یا آب بزنید و در صورت تمایل کنجد بپاشید. در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید(روی نان هایی که از فر بیرون می آورید دستمال مرطوب بکشید و 5 دقیقه بعد بردارید) بعد از ولرم شدن نان از وسط برش بزنید زیر لایه پایین پیاز سرخ شده بذارید و بقیه مواد را به ترتیب بذارید و با نان بعدی روی مواد را بپوشانید. 3_2 دقیقه داخل فر که فقط شعله بالا روشن است روشن است بذارید خیلی بهتر میشود پنیر آب میشود و نان گرم میشود. سپس گرم سرو کنید. نوش جان
 
 
 


به شما پیشنهاد میکنیم :





پیتزا املت


خوراک مرغ با طعم باربیکیو


کیک مرغ


حلیم بادمجان






نظرات شما


نظری دریافت یا تایید نشده است
 
ایمیل یا وب سایت : نام :  
نظر شما :  
ارسال نظر تصویر امنیتی: